一份草仔粿 两种家乡味

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新住民易景梅把他乡变故乡,努力传承婆婆的好味道,不让家传的草仔粿走味。

「草仔粿是家的味道!」嫁到台湾超过20年的越南新住民易景梅,跟着婆婆打理新北市贡寮区的草仔粿老店,边做边学传承婆婆好手艺,随着贡寮人口外流严重,草仔粿生意不如以往,但老朋友们逢年过节总会想起她家草仔粿的好滋味,易景梅说,台湾、越南草仔粿口味差很大,但对她来说都是「家的味道」。

新北市新住民逾11万人,超过原住民成为重要组成人口,也因许多新住民嫁到偏乡,许多台湾传统小吃与在地文化,现在都得靠新住民帮忙传承。

在贡寮区公所工作的易景梅来自越南,20多年前嫁来台湾,与丈夫育有3名子女。易景梅说,母亲也会制作类似草仔粿食品,嫁来台湾看到草仔粿时,就觉得很亲切。

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「不过两边的草仔粿口味,真的大不相同。」易景梅说,越南的口味清淡多为甜食,台湾的草仔粿则甜、咸都有,口味比较重,尤其外皮需要的鼠曲草更是好吃的关键,婆婆当年坚持自己种植鼠曲草,就是怕买来的会让客人不安心。此外,草仔粿蒸煮火候也不能马虎,须随时看顾,免得一大锅全部报废。

易景梅说,刚嫁来台湾时,因为语言不通,与婆婆沟通许久,才慢慢掌握制作草仔粿的诀窍。

随着时代变迁,贡寮地区人口外流严重,草仔粿生意大不如前,易景梅说,现在主要在公所负责清洁业务,不过逢年过节,亲朋好友邻居与公所同仁,仍会想起他们家的好滋味,她也总是开心继续制作草仔粿,「因为不论对他们或对我自己来说,这都是家的味道」,她会继续努力传承婆婆的手艺,让家乡的好味道继续飘香。

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     发布于 2021-11-16 00:04:17  回复
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